間違いない！

沖縄にもうまい日本そばを食べさせる店がある。

以前、私が日本そばには目が無いことは書いた。

そばはそば粉で左右されるから暑い沖縄では難しい。

それに沖縄で「そば」と言えば沖縄そばを指す。

日本蕎麦が無いのだ。

この店のそば粉は福島県の農家から仕入れているらしい。

店の名は、「せい家」。

入口には手作りと思われるシーサーが。

日本蕎麦屋のイメージをもって店に入ると、すぐに打ち砕かれる。

店内に入るとジャズが流れていて、コンクリート打ちっ放しの壁に囲まれたありふれた日本蕎麦屋とは似つかない雰囲気だ。

和室もあるが、創られた異空間という感じ。

福島から移住してきたご夫妻が切り盛りしている。

私も移住してきてすぐに食べに行ったので、今日が２回目。

移住して４か月経ったことなど、おかみさんと報告がてら、ちょっとゆんたくして麺ができるのを待つ。

その場で打ってくれる10割のざるそばと、

ひと晩寝かして熟成させた8割そばで梅おろしそば。

どちらもたまらん

間違いない

めちゃくちゃうまい日本蕎麦屋。

たぶん沖縄では№１だ。

何度も通うことになるだろう。。。

おいしい食って、人を幸せにするよね